趣味どき 美筋ボディーメソッド 具だくさんミネストローネのレシピ

2017年5月29日(月)放送の『趣味どき美筋ボディーメソッド』第9回で紹介されたアスリートシェフ荻野伸也さんのパワーレシピのレシピは、 具だくさんミネストローネです。ミネストローネは作り置きもできてアレンジも自在。野菜の栄養も手軽にしっかり摂ることのできるおすすめのレシピです。

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美筋ボディーメソッド 具だくさんミネストローネのレシピ

趣味どきミネストローネ001

材料

(4人分)

ベーコン   100g

にんじん   100g

セロリ    100g

たまねぎ   100g

赤パプリカ  50g

ズッキーニ  50g

オリーブ油  大さじ2

トマトペースト 大さじ1

水      カップ1と1/2

塩・コショウ  適量

作り方

ベーコンは1cm角に切る

にんじんは皮をむいて セロリはスジを取ります

にんじん・セロリ・たまねぎ・赤パプリカ・ズッキーニは2cm角に切る

フライパンにオリーブオイルを入れて熱し ベーコンを入れてじっくり炒めます

にんじん・セロリ・たまねぎ・赤パプリカ・ズッキーニを加えてしんなりするまで炒めます

トマトペースト・水を加えて 野菜が柔らかくなるまで15分ほど煮込み 塩・コショウで味を整えます

この状態でストックしておけば ソースやリゾットやパスタなどにアレンジできます

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ミネストローネの煮込みパスタのレシピ

趣味どきミネストローネ002

材料(1人分)

具だくさんミネストローネ

ペッペリーニ    50g

作り方

フライパンに ミネストローネを入れて 水をひたひたになるまで入れて煮立たせます

煮立ったらカッペリーニを半分に折ってそのまま加えます

趣味どきミネストローネ003

水を足しながらパスタが柔らかくなるまで煮ます

好みの硬さになったら 味を整えます

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